Produzione di alimenti e bevande.
Le condizioni del terreno variano nelle aree di preparazione, lavorazione, lavaggio e confezionamento. È importante scegliere scarpe compatibili con il piano igienico, lavabili e valutabili sulla superficie di lavoro reale.
Cosa è importante?
Valutazione con contaminanti reali
Acqua, olio e residui alimentari creano diverse condizioni di scivolamento. Valuta la suola rispetto alle superfici effettive del posto di lavoro e ai contaminanti, piuttosto che fare affidamento su una dichiarazione generale di resistenza allo scivolamento.
Pulizia e asciugatura
Controllare i detergenti, la frequenza di lavaggio e i metodi di asciugatura rispetto alle istruzioni del prodotto. Pianificare ispezioni regolari per individuare eventuali detriti nei canali del battistrada.
Tutela per sezione
Specificare separatamente il trasporto di casse e apparecchiature, il processo caldo e le transizioni nell'area fredda. L'aspetto preferito per l'igiene non sostituisce la necessaria protezione meccanica o termica.
La selezione finale viene effettuata con la valutazione dei rischi del luogo di lavoro e la documentazione tecnica attuale del modello. Le guide di settore non costituiscono una dichiarazione di conformità del prodotto.